Fjordpferde bestechen schon durch ihre Wildfarbe. Es werden fünf Farben unterschieden: Die häufigste ist Braunfalbe. Des weiteren gibt es Graufalbe, Rotfalbe und - seltener - Hellfalbe und Gelbfalbe.  

Das Zuchtziel der Fjordpferde liegt zwischen 1,38 m und 1,48 m. Dabei sind Stuten in der Regel etwas kleiner als Wallache. Die Durchschnittsgröße dürfte heute etwa bei 1,42 m liegen. Wallache werden teilweise aber auch deutlich größer und erreichen nicht selten 1,50 m und darüber.
Bei der Zucht sollte man aber darauf achten, daß die Fjordpferde nicht übergroß werden; es handelt sich um eine urtümliche Ponyrasse, deren Rassetypus durch Zucht auf Größe schnell verloren gehen kann.

Der verhältnismäßig kleine Kopf ist gut geformt mit einer breiten, flachen Stirn. Die Augen sind groß und ausdrucksvoll; sie sollen die Ruhe und Gelassenheit der Pferde widerspiegeln. Das Profil soll gerade bis konkav geformt sein. Die kleinen Ohren stehen weit auseinander. Der Hals war früher oftmals eher kurz und kräftig. Die Zucht moderner Fjordpferde legt aber Wert auf einen längeren, geschmeidigen Hals, da dieser für Reitpferde günstiger ist.
Die charakteristische zweifarbige Mähne wird traditionell zur Stehmähne gestutzt.